PLAN DE DIMINUARE A RISIPEI ALIMENTARE

1. Date de identificare operator economic

Denumire: S.C. DYNAMIC CHALLENGE STUDIO SRL

CUI: RO34041641

Sediu social: Municipiul Oradea, Str. Alexandru Vaida Voievod nr. 18, Județul Bihor, România

Număr angajați: 11

Domeniu de activitate:

Antrenamente de grup asistate de antrenor, clase de aerobic, dans latino;

Comercializarea de suplimente sportive în cadrul recepției.

2. Obiectivul planului

Prezentul plan are ca obiectiv prevenirea, reducerea și monitorizarea risipei alimentare generate în activitatea societății, prin implementarea unor măsuri de gestionare eficientă a stocurilor și a produselor comercializate, în conformitate cu:

Legea nr. 217/2016 – privind diminuarea risipei alimentare

HG nr. 51/2019

3. Perioada de aplicare

01 ianuarie 2026 – 31 decembrie 2026

4. Descrierea activității

Societatea desfășoară activități sportive și de fitness, respectiv:

– antrenamente de grup asistate de antrenor;

– clase de aerobic;

– clase de dans latino;

În cadrul recepției sunt comercializate următoarele produse:

– apă plată și minerală;

– cafea;

– diverse băuturi răcoritoare;

– batoane proteice;

– suplimente nutritive și vitamine;

– shake-uri proteice preparate pe loc etc.

Prepararea băuturilor și a shake-urilor utilizează, după caz:

– lapte;

– gheață;

– banane congelate;

– pudră proteică.

5. Surse potențiale de risipă alimentară

Principalele surse potențiale de risipă alimentară sunt:

– produse alimentare și băuturi care se apropie de termenul de valabilitate;

– lapte utilizat pentru prepararea shake-urilor;

– fructe congelate utilizate la prepararea shake-urilor;

– produse deteriorate accidental;

– suplimente sau produse alimentare expirate;

– cantități rămase din băuturile preparate pe loc.

6. Măsuri implementate pentru diminuarea risipei alimentare

6.1. Gestionarea stocurilor

– Aplicarea principiilor FIFO (Primul intrat – primul ieșit) și FEFO (Primul care expiră – primul ieșit);

– Verificarea periodică a termenelor de valabilitate;

– Achiziționarea produselor în funcție de consumul estimat;

– Menținerea unor stocuri minime pentru produsele perisabile.

6.2. Măsuri privind produsele alimentare și băuturile

– Prepararea shake-urilor și a cafelei exclusiv la comandă;

– Utilizarea ingredientelor în cantități adaptate cererii;

– Monitorizarea zilnică a produselor refrigerate;

– Respectarea condițiilor de depozitare recomandate de producători.

6.3. Măsuri de vânzare accelerată

– Comercializarea produselor apropiate de termenul de valabilitate cu preț redus;

– Organizarea de promoții pentru produsele cu rulaj redus.

6.4. Măsuri privind relația cu furnizorii

– Returnarea către furnizori, acolo unde este posibil, a produselor apropiate de expirare sau neconforme;

– Selectarea furnizorilor care permit livrări frecvente și în cantități adaptate necesarului.

6.5. Măsuri de informare și educare

Pentru angajați:

– instruire anuală privind reducerea risipei alimentare;

– informare periodică privind gestionarea stocurilor și monitorizarea termenelor de valabilitate.

Pentru clienți:

– informarea privind condițiile de păstrare ale produselor comercializate;

– recomandări privind consumul produselor conform instrucțiunilor producătorilor.

7 .Depozitare și condiții de păstrare

Societatea asigură:

– păstrarea produselor conform cerințelor de temperatură și umiditate;

– depozitarea produselor refrigerate în spații adecvate;

– rotația corespunzătoare a stocurilor;

– curățarea și igienizarea periodică a spațiilor de depozitare.

8. Monitorizare

Se urmăresc anual:

– cantitatea de produse alimentare expirate sau neconforme;

– cantitatea de produse returnate furnizorilor;

– cantitatea de produse comercializate cu discount pentru evitarea risipei;

9 .Responsabilități

Responsabil management risipă alimentară:

Neaga Florin Ioan – Administrator.

Responsabilități:

– monitorizarea aplicării prezentului plan;

– verificarea stocurilor și a termenelor de valabilitate;

– întocmirea evidențelor anuale;

– implementarea măsurilor de prevenire a risipei alimentare.

10. Raport anual

La sfârșitul fiecărui an calendaristic se întocmește un raport intern care va cuprinde:

– analiza cantităților de produse eliminate;

– măsurile implementate pentru reducerea risipei;

– eficiența măsurilor aplicate;

– obiectivele pentru anul următor.